Interaktivní podpora výuky
Střední odborná škola a střední odborné učiliště Nejdek - Stolničení - Stravovací a ubytovací služby

Stolničení - Stravovací a ubytovací služby

ST








Obsah učiva vychází z oblasti RVP – odbyt a obsluha. Žáci 1. ročníku si mají osvojit chování a vystupování na pracovišti, chování u stolu a při jídle, klade se důraz na HBP (hygienu a bezpečnost práce).

Naučí se technice obsluhy, gastronomickým pravidlům. Na základě teoretických znalostí gastronomických pravidel žáci druhého ročníku sestavují jídelní a nápojový lístek a MENU se všemi náležitostmi.

Také se naučí způsoby jednoduché obsluhy při podávání jídel a nápojů a použití inventáře na úseku obsluhy.