Sejkory ze Scheibenberku
"Buttermillichgetzn vu Scheimbarg" ...

Nastrouhat 3 libry (1,5 kg) syrových, oloupaných brambor, lehce vymačkat; smíchat s nasekanou cibulkou, solí, pepřem a dobře nadrceným kmínem a stejně tak i s ½ Liter podmáslí; roztavit 250 g špeku a z toho polovinu dát pod bramborovou masu. Vše nyní dát do tukem vymaštěné železné pánve a druhou polovinu špeku rozmístit nahoru; v troubě upéci do zlatova; pak sekrory vykrojit a podávat na talířky s borůvkovým kompotem. Ve Wolkensteinu jsou podmáselní bůžkové rozpékáni v lněném oleji.

ČESKO-NĚMECKÝ RECEPT ...
Autor fotografie: © Mgr. Josef Dvořáček



Zpět