Houbová polévka
Schwamme-Suppe ...

500 g očištěných lesních hub/smíšených hub se podusí společně s rozpuštěným špekem, trochou másla a nasekanou cibulí. Po ca. 20 min se přileje hovězí vývar a cca 10 min se vše lehce provaří. Mezitím se uvaří 500 g brambor ve slupce, oloupe se, nakrájí se na malé kostičky, orestují se na másle a přidají se do polévky. Ochutí se solí a pepřem (typické: také trochou cukru a octa). Může se servírovat také se zamíchaným kyselým mlékem nebo bez něj. Na povrchu bohatě posypat petrželkou nebo na malé kousky nasekaným smrkovým jehličím. ...

ČESKO-NĚMECKÝ RECEPT ...
Autor fotografie: © Michaela Kaštánková



Zpět