Polévka z kopřiv
Brennnessel-Suppe ...

Umýt pět až deset plných hrstí mladých kopřiv, spařit (blanšírovat), scedit (odstranit várku). Spařené kopřivy nakrájet na malé kousky (ev. sekáčkem). Cibuli nakrájenou na malé kousky zpěnit v omastku (nebo oleji) do zlatožluté barvy. Vše naplnit litrem zeleninového vývaru a cca 5 minut nechat vařit na malém plamenu. Čtyři vejce rozšlehat s trochou mouky a při míchání dát do polévky. Ochutit solí, pepřem a trochou muškátového ořechu. Polévka se může vázat dál na 200 ml smetany nebo kysaného mléka. Na povrchu posypat na malé kousky nakrájenými čerstvými kopřivami nebo květy hluchavky. ...

ČESKO-NĚMECKÝ RECEPT ...
Autor fotografie: © Peter Weigel



Zpět